Le chunjang est une pâte de haricots noirs fermentés emblématique de la cuisine coréenne. Longtemps associé aux plats populaires du quotidien, il est surtout connu comme l’ingrédient phare du jajangmyeon, un plat de nouilles ultra apprécié en Corée du Sud. Traditionnellement, le chunjang est toujours sauté dans l’huile avant d’être utilisé. Cette étape essentielle permet d’adoucir son amertume naturelle et de révéler toute sa profondeur aromatique. Fun fact : en Corée, le ja

Le coq au vin  est un autre classique de la cuisine française traditionnelle. Il a pendant longtemps été considéré comme un plat paysan, avant de devenir un symbole de la cuisine mijotée à la française, où patience et simplicité subliment les ingrédients. Son origine remonte à plusieurs siècles, et une légende raconte même que ce plat aurait été servi à Jules César après la conquête de la Gaule. Historiquement, le plat était préparé avec un vieux coq fermier, dont la viande

Le poulet yassa  est l’un des plats les plus emblématiques du Sénégal , et plus particulièrement de la région de Casamance , au sud du...

Un peu d'histoire : La blanquette de veau est un autre classique de la cuisine française traditionnelle, souvent qualifiée de "plat du...

Un peu d'histoire: le boeuf bourguignon est un plat incontournable de la cuisine française. Son origine remonte au Moyen-Âge où on le...

Wah gwaan! Direction la Jamaïque pour cette recette de curry à vous lécher les babines. Ma première expérience gustative de la cuisine...

Direction le soleil des Antilles avec cette recette de colombo. Le Colombo de Poulet tient son nom du mélange d'épices qu'on utilise dans...

Aujourd'hui, place au voyage. Direction l'Afrique de l'Ouest. Le mafé est un plat qu'on retrouve au Sénégal et au Mali et qu'on aime...