Le gâteau basque  est l’un des desserts les plus emblématiques du Pays Basque français. Créé au XVIIIᵉ siècle dans le village de Cambo-les-Bains, il était à l’origine appelé etxeko bixkotxa , “le gâteau de la maison”, car chaque famille avait sa propre recette, souvent transmise d'une génération à l'autre. Traditionnellement, il existe deux versions : à la crème pâtissière parfumée au rhum ou à la vanille, à la confiture de cerises noires d’Itxassou, produit local incontourn

Saviez-vous que le bleuet, ou myrtille sauvage, est un véritable trésor des forêts nordiques. Au Québec comme dans d’autres régions du Canada, il fait partie du patrimoine culinaire local : on le retrouve dans les confitures, les muffins, les tartes ou simplement dégusté frais pendant la saison estivale. Riche en antioxydants, en vitamines et en saveur, le bleuet est souvent associé à la nature et à la simplicité. En pâtisserie, il se marie à merveille avec la douceur de la c

La figue est l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’homme : on retrouve sa trace en Méditerranée depuis plus de 10 000 ans ! Symbole d’abondance et de douceur, elle est très présente dans la cuisine du sud de la France, en particulier en Provence et en Corse. En pâtisserie, la figue s’associe souvent à l’amande, autre produit méditerranéen, pour créer des desserts à la fois gourmands et élégants. Fun fact  : à Solliès, dans le Var, on célèbre chaque année la fête de

La tarte aux abricots à la crème d’amande, aussi appelée tarte amandine aux abricots , est un dessert traditionnel français qui met à...

La tarte aux fraises est l’un des desserts phares de la pâtisserie française, surtout au printemps et en été. C'est un dessert dont je ne...

J'aime le mois de janvier essentiellement pour la galette. La plupart des gens commence l'année avec de nouvelles résolutions comme être plus actif ou manger plus sainement. J'ai des résolutions aussi, ne vous méprenez pas, mais ce qui m'intéresse le plus quand arrive le mois de janvier c'est de savoir combien de galettes je vais dévorer. Et ça tourne souvent autour d'une par semaine au minimum! Pour la petite histoire, on associe la galette des rois au christianisme du fait

Une tarte renversée aux pommes fondantes qui donnera le sourire à tous les gourmands

Cette tarte est de loin ma préférée. Une pâte sucrée, des poires fondantes et une crème d'amande pour un plaisir sucré tout en douceur et...