Le chunjang est une pâte de haricots noirs fermentés emblématique de la cuisine coréenne. Longtemps associé aux plats populaires du quotidien, il est surtout connu comme l’ingrédient phare du jajangmyeon, un plat de nouilles ultra apprécié en Corée du Sud. Traditionnellement, le chunjang est toujours sauté dans l’huile avant d’être utilisé. Cette étape essentielle permet d’adoucir son amertume naturelle et de révéler toute sa profondeur aromatique. Fun fact : en Corée, le ja

Le gâteau basque  est l’un des desserts les plus emblématiques du Pays Basque français. Créé au XVIIIᵉ siècle dans le village de Cambo-les-Bains, il était à l’origine appelé etxeko bixkotxa , “le gâteau de la maison”, car chaque famille avait sa propre recette, souvent transmise d'une génération à l'autre. Traditionnellement, il existe deux versions : à la crème pâtissière parfumée au rhum ou à la vanille, à la confiture de cerises noires d’Itxassou, produit local incontourn

Le coq au vin  est un autre classique de la cuisine française traditionnelle. Il a pendant longtemps été considéré comme un plat paysan, avant de devenir un symbole de la cuisine mijotée à la française, où patience et simplicité subliment les ingrédients. Son origine remonte à plusieurs siècles, et une légende raconte même que ce plat aurait été servi à Jules César après la conquête de la Gaule. Historiquement, le plat était préparé avec un vieux coq fermier, dont la viande

Saviez-vous que le bleuet, ou myrtille sauvage, est un véritable trésor des forêts nordiques. Au Québec comme dans d’autres régions du Canada, il fait partie du patrimoine culinaire local : on le retrouve dans les confitures, les muffins, les tartes ou simplement dégusté frais pendant la saison estivale. Riche en antioxydants, en vitamines et en saveur, le bleuet est souvent associé à la nature et à la simplicité. En pâtisserie, il se marie à merveille avec la douceur de la c

La figue est l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’homme : on retrouve sa trace en Méditerranée depuis plus de 10 000 ans ! Symbole d’abondance et de douceur, elle est très présente dans la cuisine du sud de la France, en particulier en Provence et en Corse. En pâtisserie, la figue s’associe souvent à l’amande, autre produit méditerranéen, pour créer des desserts à la fois gourmands et élégants. Fun fact  : à Solliès, dans le Var, on célèbre chaque année la fête de